¡Con Garbo comenzó todo! Bueno, y con Ginger también… Hoy son ya 3 establecimientos y 3 Bungalobars repartidos por Zaragoza en los que la gente de Verbena Socialbars le están dando su toque a la ciudad de una forma elegante y sabrosa. Prueba de ello es su Tortilla Velazqueña que puedes probar en Garbo Gentlebar y en todos sus locales restantes.

Comenzó llamándose la tortilla de la Conchi, lo recordamos perfectamente cuando en una mañana de primavera acudimos a desayunar a Garbo Gentlebar en la calle Zurita de Zaragoza, casi ya en la plaza de los Sitios y vimos aparecer un pincho de tortilla que nos dejó boquiabiertos.

La Tortilla Velazqueña es una tortilla jugosa, tostadita por fuera y blanda por dentro, hecha que no babosa, y puede ser con o sin cebolla, para que no haya el clásico debate.

Además hay que destacar que la Tortilla del Garbo o tortilla Velazqueña es la base para 4 tipos que tienen: la velazqueña o española de toda la vida, la brava que viene acompañada por una salsa brava espectacular, la de callos -homenaje a La Ancha- y la trufada.

Por último diremos que se puede pedir en formato pincho siempre que sea por la mañana hasta las 13 h. y a partir de esa hora deberá ser en formato tortilla completa que suele ser de tamaño como 4 pinchos, perfecta como entrante y para compartir.

Garbo Gentlebar. Plaza los Sitios, 18, 50001 Zaragoza.