Uno de los Templos groseros del Casco Histórico de Zaragoza es el restaurante Cedros, ubicado en la calle Cedro (qué curiosidad jajaja) que muy poca gente en nuestra ciudad sabría decir dónde está pero que todos, o casi todos, hemos recorrido alguna vez. En este punto de encuentro de familias, amigos y grosserys varios, destacan las alcachofas, con foie o jamón, rebozadas o no… también el chuletón… pero lo que a nosotros más nos gusta son sus huevos estrellados! Una auténtica maravilla sin parangón en Zaragoza.

Siempre decimos lo mismo cuando hablamos de huevos rotos, estrellados en este caso: qué facil es hacer eso. O el también escuchado: para pedir eso me los hago yo en casa. La peña es muy ceporra.

Aquel que dijese una de esas dos herejías debería ser llevado ipso facto a los Cedros y pedir una de las raciones de huevos rotos más interesantes que uno se puede encontrar en Zaragoza. Y por supuesto, pagarla él!

Los huevos estrellados en los cedros vienen en fuente grande, amplia, con cucharón para servir de los de la vieja escuela, de metal trabajado y grandes dimensiones.

Estos huevos en cuanto llegan a la mesa generan nerviosismo. Quién sirve? Falta pan. Tendríamos que haber pedido más. Otra jarrita de sangría por favor.

La untuosidad, su cremosidad, la fabulosa comunión entre patatas y huevos, entre yema y clara, sal y aceite… crean un universo paralelo en 4K y Full HD en el que aparecemos tumbados en el jardín del Edén flotando entre patatas fritas sobre un mar de yema y clara de huevo.

El que no los conoce tiene que ir. El que ya ha tenido la suerte debe volver. Sin duda los mejores huevos estrellados de Zaragoza están aquí. Y son tal cual. Ni jamón, ni foie ni gulas ni ná!!! Patatas y huevos!!!

Cedros. Calle Cedro, 6, 50001 Zaragoza • T. 976 394 301