Qué gozada descubrir nuevos sitios donde se cuida al grosero, al amante de la buena hamburguesa, como la hamburguesa de kobe, de las que saben a carne. Todos tenemos en nuestras memorias espantosas experiencias en las que las hamburguesas eran una lotería, nunca sabíamos qué nos encontraríamos dentro, si el trozo de ternilla de rigor sería más o menos grande, etc, etc. A buen seguro que aún quedarán sitios de esos, no es el caso de Vittoria 25 desde luego. Puesta en escena cuidada, platos seleccionados con maestría, buena cocina, servicio eficaz y precios contenidos, la receta perfecta. Así pues esperamos larga vida para Vittoria 25, hermano pequeño de Ric 27, y os recomendamos a todos que os acerquéis a probar sus platos, si es que sois realmente groseros, porque os gustarán.

Bueno pues uno ya a estas alturas cuando entra en un sitio y coge la carta mira directamente a las carnes y más concretamente las hamburguesas. Es entonces cuando realmente encontramos el verdadero sentido que nos ha traído a ese lugar concreto. Mucha gente nos puede decir que aquí o allá hacen tal cosa que hay que probar, pero el momento de leer la carta cada uno, ese momento es el más auténtico que hay.

No nos liemos. La carta del Vittoria 25 tiene nada más verla una de las joyas de la corona zaragozana, una Kobe Burger, o hamburguesa de kobe en cristiano. Se trata de 220 gr. de ternera de kobe acompañados de huevo, bacon, queso cheddar, cebolla morada, tomate y lechuga, todo ello servido entre dos panes junto con unas patatas fritas caseras. Bien, ¿no?. Pues no, impresionante.

La presencia es realmente espectacular, muy cuidada. La kobe burger te cautiva nada más aterrizar en la mesa. Echas mano de una patata, que típico es esto, y ya evalúas el sitio, de momento apunta grosero.

Con según que tipo de hamburguesas, las planitas, se puede atacar directamente con la mano y adelante, pero con éstas tipo XL a uno le gusta partirla en dos con un buen cuchillo y observar ‘el corte’. Vemos entonces el grosor y punto de la carne, la yema del huevo desparramándose, la consistencia del pan… Es un buen examen y ésta hamburguesa de kobe en Vittoria 25 lo pasa y con nota.

El pan es buenísimo, pero bueno de verdad, crujiente pero no en exceso, con la miga justa, que no se apodere del resto. Gran elección! Ya engullida la hamburguesa el sabor es su principal punto a destacar. Es puro e intenso, es lo que buscábamos. El bacon requiere mención especial. Quizá uno de los mejores bacon que hayamos podido catar en Zaragoza en cuanto a hamburguesas se refiere. Es fino pero de buen tamaño, es como cristalino, ligeramente caramelizado, seguramente por haber sido hecho a baja temperatura, y aporta un toque mortal a la Kobe Burger.

En conclusión, que para nosotros es una de las mejores hamburguesas de Zaragoza, sin duda está en nuestro Top 5, y a buen seguro que vosotros en cuanto la probéis pensaréis parecido… ¿Hace falta seguir buscando la mejor hamburguesa de Zaragoza?

Vittoria 25. Calle Francisco de Vitoria, 25, 50008 Zaragoza • 675 01 72 12