Hablar de pizza al taglio en Zaragoza es, cada vez más, hablar de 22.2º Pizza al Taglio. No porque sea el sitio más grande ni el más ruidoso, sino porque aquí la pizza se entiende como lo que es: masa, tiempo y producto. La pizza al corte tiene sus reglas y en este local se respetan todas, empezando por la fermentación y terminando en el resultado final, que es ligero, crujiente y muy fácil de comer.

La pizza al taglio, o pizza al corte, es una forma muy italiana de entender la pizza. Se hornea en bandejas rectangulares, se vende por porciones y se corta al momento según lo que te apetezca. Pero que se coma rápido no significa que se haga rápido. En 22.2º Pizza al Taglio la masa es la protagonista absoluta: hidratación alta, fermentaciones largas y un horneado preciso que consigue una base crujiente por fuera y alveolada por dentro. Una pizza que no pesa y que invita a seguir probando.

Más allá de la técnica, los ingredientes acompañan con coherencia. Producto italiano, combinaciones bien pensadas y una carta que cambia lo justo para no caer en lo previsible. Aquí no hay fuegos artificiales innecesarios: todo está enfocado a que la pizza artesanal en Zaragoza tenga sentido desde el primer bocado hasta el último. Y cuando un local se permite crear una pizza fuera de carta solo para High Grossery, es porque hay confianza en lo que se hace.

Ubicada en Zaragoza, 22.2º Pizza al Taglio se ha convertido en una referencia clara para quienes buscan pizza italiana al corte sin concesiones. Es un sitio ideal para comer algo rápido pero muy bien, para compartir varias porciones y para entender por qué la pizza al taglio vive un momento tan bueno. Si estás buscando una de las mejores pizzas de Zaragoza, este es uno de esos nombres que conviene tener muy cerca.

22.2 Pizza al Taglio. Calle Duquesa Villahermosa, 42, 50017 Zaragoza. T. 976 961 790