[col size=”30,70”]Con el rollo este de la globalización hay que reconocer que los grosserys auténticos salimos ganando… Vale que está muy bien el tema de las migas con huevo tradicionales o el chuletón de Ávila, pero eso de que nos traigan inventos de más allá del océano está muy bien también eh… Y eso es lo que sucede precisamente en la Quebradora, punto de encuentro para los amantes de las groserías mexicanas! 

[newcol]Pues resulta, para los que no lo conozcáis, que el molcajete es una movida parecida a un gran bol o fuente, hecho de auténtica lava volcánica y traido desde el propio Méjico. En la Quebradora, como restaurante mejicano en Zaragoza que se ha propuesto mantener la originalidad y autenticidad de sus platos nos encontramos con esta pedazo de barbarité que en un principio nadie conoce pero que realmente te cambiará la vida.

Y es que claro, uno lee choriqueso y se imagina algo de chorizo con queso, y efectivamente. Se trata de un volcán de éstos, ardiendo el tío, en el que un mar de queso fundente alberga en su interior carne de chorizo y diversas historias tipo cebolla y una especie de lo que los humanos llaman verdura, que le dan un toque increíblemente sabroso al asunto.

La cuestión es que con una cuchara sopera se remueve todo el mejunge y luego ya con totopos (que es como realmente se llama a lo que nosotros denominamos nachos) uno tiene que ir haciendo cuchara de éstos y con la mano ir cogiendo la fabulosa mezcla. Los totopos se os van a terminar a las 4 ‘ganchadas’… eso es así, y al final ya hasta con la cuchara, la mano o lo que se tercie os terminaréis el volván con una satisfacción tal que dearéis volver a la Quebradora a tomar otra groserada como ésta!!![/col]

La Quebradora. Calle Princesa, 3, 50005 Zaragoza • 976 24 03 71

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High Grossery