Vale que en Madrid hay de todo, que es una gran ciudad y que cada vez que vas hay algo nuevo, que ha cambiado, que ha abierto o ha cerrado. Pero si hay algo que para los groseros en Madrid lleva años ahí, y que todos alguna vez hemos oído hablar es Alfredo’s Barbacoa. EL que dicen fue el primer lugar en el que tomarse una buena american burger con todo el sabor de los USA en pleno Madrid.

Nosotros fuimos al Alfredo’s Barbacoa de Conde Aranda, 4, junto a la Puerta de Alcalá. El garito, nada más entrar uno ya se da cuenta, es de esos en los que no cabe un pingo más pero porque la casa tiene solera, no es de esos prefabricados abarrotados de falsificaciones por todas partes. Uno, ya sea por aquí o por allá, leyendo o hablando, si está informado del mundillo de la burger en Madrid, ha tenido que oir hablar de Alfredo’s bbq. Es un sitio para los hamburgueseros de toda la vida.

Pues bien, reservamos para el segundo turno, el de las 22:30 y elegimos la hamburguesa Alfredo’s de 160gr de carne de cebón servida con patatas. Para el acompañamiento nos decantamos por la de queso, bacon y salsa barbacoa. Nos sorprendió que en Alfredo’s Barbacoa no hubiese ninguna con huevo… pero bueno, al menos no había tampoco ninguna con queso de cabra o cebolla caramelizada, auténtico terrorismo hamburguesero éste que cada día abunda más.

Para comenzar y hacer más amena la espera, media de aritos de cebolla a ver que tal.

Los aritos llegaron al poco de pedir. Una cesta típica con papel y una cantidad bastante aceptable de aros. Un poco templados, con un rebozado que podría estar algo más crujiente y sin salsa. Aceptables pero mejorables.

A los dos o tres minutos llegaron las burgers. El aspecto al ver el plato fue de pero qué es esto! La hamburguesa viene abierta, destapada, sobre los dos panes, y la salsa barbacoa por encima del bacon y en uno de los panes da un aspecto un poco raro, pero bueno, cerramos y allá que vamos!

Impresionante. El sabor de la carne es auténtico. Como ya nos ha pasado alguna vez, es de esos que dices: USA!!!

El pan parece al principio que va a ser el típico bimbo cutre pero una vez que te montas la burger y empiezas a darle, aguanta perfectamente y no es nada protagonista, deja que mande la carnaza, como debe ser.

Bacon, queso y salsa barbacoa combinan a la perfección con la carne de cebón. La elección fue tremendamente acertada y salimos bien saciados y con ganas de volver, la verdad es que el Alfredo’s Barbacoa tiene bien merecida su fama grosera y es uno de los MUST en la capital. Volveremos!